Pastel de Mousse de chocolate

Ingredientes

350g de chocolate negro troceado

225g de mantequilla

5 huevos grandes

300g de azúcar extrafino

100g de galletas de mantequilla troceadas

Preparación

1.            Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar y forrar una un molde redondo. Fundir el mismo cazo el chocolate y la mantequilla. Batir los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica 5 minutos, hasta que doblen su volumen.

2.            Volcar el chocolate en los huevos batidos y unir con movimientos envolventes. Agregar las galletas y envolver de nuevo.

3.            Verter la mezcla en el molde y hornear hasta conseguir una consistencia firme. Dejar enfriar en el molde 30 minutos antes de servirlo tibio, o sino en el refrigerador 24 horas, hasta que pueda cortarse