ANTICUCHOS DE CORAZON DE RES

   Ingredientes :

                Marinada:

                2 dientes de ajo, molidos

                ¼ taza de ají panca molido

                Sal

                Pimienta

                Comino

                ¾ taza de vinagre

                ½ cucharadita de sal

Anticuchos:

                1 corazón de res, limpio y sin grasa

                Sal

                Aceite

                Ají amarillo fresco molido

                Palitos para anticuchos

   Preparación:

Marinada:

Mezclar bien los ingredientes de la marinada. Separar.

Anticuchos:

Limpiar el corazón de res quitándole grasa y venas. Cortar en trozos de 2 ½ a 3 cm (3/4 a 1 pulgada). Colocarlos en un bol y verter encima la mezcla de la marinada. Dejar el corazón de res marinando mínimo 12 horas.

Ensartar 3 trozos en cada palito de anticucho.

Calentar la parrilla o brasero y acomodar los palitos de anticucho untándolos con una mezcla de ají amarillo fresco molido y aceite. Dar vuelta y esperar que se cocinen.

Servir bien caliente.